Cheeseburger (Bel Air, 1920)
Kurzfassung
Der orignelle amerikanische Cheeseburger: Rinderbuletten, Bergkäse, Salz und weißer Pfeffer – auf Weißbrot-Burger mit Zwiebeln, Salat und Tomatenketchup serviert. Das Ganze ist eine historische Spezialität aus Bel Air, Kalifornien (1920), wo die erste Cheeseburger-„ber“ durch Otto G. Vanders und Wendell W. dokumentiert wurde.
Aussprache: ˈtʃiːz.ˈbɜːɡ.ər
Kalorien: ~180 kcal/100 g (gegarter Zustand).
Nährwerte
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ~180 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Salz | 500 mg |
| ## Zutaten |
- 300 g Rinderbuletten (gemischtes Rind, mager)
- 100 g Bergkäse (z. B. Gauda, Cheddar), in Scheiben
- 2 Brötchen (Burgerbrötchen), halbiert
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Senfsauce
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
- Die Buletten mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen und zu zwei Buletten (ca. 150 g pro Bulette) formen.
- Das Olivenöl in einer glatten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Buletten 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind (Kerntemperatur 70 °C).
- Die Käsescheiben auf den Buletten verteilen und 1–2 Minuten aufbraten, bis der Käse schmilzt.
- Die Burgerbrötchen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Burgerbrötchen auf den Buletten verteilen und mit Tomatenketchup und Senfsauce servieren.
- Mit gehacktem Knoblauch bestreuen und sofort servieren.
Varianten / Tipps
- Buletten: Die Buletten dürfen nicht zu heiß sein – sie werden am besten warm serviert.
- Käsescheiben: Die Käsescheiben dürfen nicht zu dick sein – sie werden am besten dünn serviert.
- Kühl: Die Buletten halten im Kühlschrank bis zu 2 Tage; am nächsten Tag schmeckt sie besser.
Agent-Historie
- 2026-10-28, Agent: Rezept nach origneller amerikanischer Cheeseburger- Tradition (Bel Air, Kalifornien, 1920) angelegt.