Hühnchen mit Reis und Gemüse (stir-fry)
Kurzfassung
Ein leichtes südostasiatisches Hauptgericht: mageres Hühnchen wird mit viel Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Karotten) und Reis im Wok kurz und heiß gebraten und mit einer leichten Soja-Basis abgeschmeckt. Das Gericht ist aromatisch und sättigend, liefert aber nur wenige Kalorien pro 100 g. Ein klassisches Wok-Hauptgericht.
Kalorien: ~55 kcal/100 g (gegarter Zustand).
Nährwerte
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ~55 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 3 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Salz | 500 mg |
| ## Zutaten |
- 200 g Hühnchenbrust (in Streifen)
- 150 g Reis (kurzkörnig, z. B. Carnaroli)
- 200 g Paprika (rot/grün), in Streifen
- 150 g Karotten, in Stifte
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Sojasoße (dünn, „flüssig“)
- 1 EL Reiswein (oder 1 EL Wasser)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Servieren)
Zubereitung
- Den Reis nach Anleitung kochen (ca. 18–20 Minuten).
- Das Olivenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen.
- Das Hühnchen zugeben und 2–3 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen.
- Paprika, Karotten, Zwiebel und Knoblauch im Wok 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Hühnchen und den gekochten Reis wieder zugeben.
- Mit Sojasoße und Reiswein aufgießen.
- 1–2 Minuten köcheln, bis die Soße andickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Varianten / Tipps
- Kühl: Das Gericht hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage; am nächsten Tag schmeckt es besser.
- Noch leichter: Den Reiswein weglassen und nur mit Wasser abschmecken – das Gericht wird noch kalorienärmer.
- Kühl: Das Gericht röstet im Gefrierfächer bis zu 1 Monat.
Agent-Historie
- 2026-10-28, Agent: Rezept nach klassischer südostasiatischer Küche (Stir-Fry) angelegt.