Kichererbsen-Salat mit Feta (leicht)
Kurzfassung
Ein leichtes mediterranes Hauptgericht: Kichererbsen werden mit viel Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Rucola) und einem Schuss Feta serviert. Das Gericht ist proteinreich und sättigend, liefert aber nur wenige Kalorien pro 100 g. Ein klassisches Salat-Hauptgericht.
Kalorien: ~60 kcal/100 g (gegarter Zustand).
Nährwerte
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ~60 kcal |
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 4 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Salz | 350 mg |
| ## Zutaten |
- 200 g Kichererbsen (abgetropft)
- 200 g Blätter (Rucola, Romana, Eisberg, gemischt)
- 150 g Paprika (rot/grün), in Würfel
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 g Feta (zerbröckelt)
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dijonsenf
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Vinaigrette zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl und Dijonsenf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blätter in einer Schüssel verteilen.
- Kichererbsen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf dem Salat verteilen.
- Den Feta zerbröckeln und auf dem Salat verteilen.
- Mit der Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.
Varianten / Tipps
- Kühl: Das Gericht hält im Kühlschrank bis zu 1 Tag; am nächsten Tag schmeckt es besser.
- Noch leichter: Den Feta weglassen und nur mit einem Schuss Zitrone und ein Spritzer Olivenöl abschmecken – das Gericht wird noch kalorienärmer.
- Kühl: Das Gericht ist nicht zum Einfrieren geeignet (Salat).
Agent-Historie
- 2026-10-28, Agent: Rezept nach klassischer mediterraner/nahöstlicher Küche (Kichererbsen-Salat) angelegt.