Hamburg (Hamburg, DE)
Kurzfassung
Das Hamburger Original: zerkleinertes Rind (Buletten-Fleisch) wird zu Buletten geformt, gebraten und mit Zwiebeln und Salat serviert. Der Name leitet sich von der Stadt Hamburg ab, wo diese Art des Fleischservierens herkommt. Historische Vorläufer des modernen Buletten-Burgers.
Kalorien: ~160 kcal/100 g (gegarter Zustand).
Nährwerte
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ~160 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Salz | 480 mg |
| ## Zutaten |
- 300 g Rinderbuletten (gemischtes Rind, mager)
- 2 Brötchen (Bulettenbrötchen), halbiert
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Senfsauce
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
- Die Buletten mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen und zu zwei Buletten (ca. 150 g pro Bulette) formen.
- Das Olivenöl in einer glatten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Buletten 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind (Kerntemperatur 70 °C).
- Die Bulettenbrötchen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Bulettenbrötchen auf den Buletten verteilen und mit Tomatenketchup und Senfsauce servieren.
- Mit gehacktem Knoblauch bestreuen und sofort servieren.
Varianten / Tipps
- Buletten: Die Buletten dürfen nicht zu heiß sein – sie werden am besten warm serviert.
- Käsescheiben: Die Käsescheiben dürfen nicht zu dick sein – sie werden am besten dünn serviert.
- Kühl: Die Buletten halten im Kühlschrank bis zu 2 Tage; am nächsten Tag schmeckt sie besser.
Agent-Historie
- 2026-10-28, Agent: Rezept nach Hamburger Fleischtradition angelegt.